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2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會成功舉辦 嘉賓共商南京餐飲、旅游產業發展大計

發布時間:2019-08-30 08:27:22  |   來源:中國網·美麗南京  |   作者:朱旭先 劉建華  |   責任編輯:許蓉
8月29日的南京,秋高氣爽,當日下午,以“創興金陵美食,共襄文化盛事”為主題的2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會在紫金山莊舉行,業界專家和知名文化學者等齊聚一堂,共話“金陵菜”的

  中國網·美麗南京訊(朱旭先 劉建華)8月29日的南京,秋高氣爽,當日下午,以“創興金陵美食,共襄文化盛事”為主題的2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會在紫金山莊舉行,業界專家和知名文化學者等齊聚一堂,共話“金陵菜”的傳承與創新,共商南京餐飲和旅游產業的提升與發展大計。

2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會成功舉辦 嘉賓共商南京餐飲、旅游產業發展大計

  “金陵菜”又稱京蘇菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已負盛名,明清已成流派,民國時期得到了較大發展,延續至今,方興未艾。作為金陵特色文化的重要組成部分,“金陵菜”凝聚了古都的文化底蘊,汲取了南京博愛包容、兼收并蓄的城市精神。傳承并弘揚“金陵菜”,是南京餐飲業、旅游業做出特色、做出魅力、做出品牌的重要發展方向。

2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會成功舉辦 嘉賓共商南京餐飲、旅游產業發展大計

  開展“金陵菜”主題廚藝大賽系列活動,旨在推動實現“金陵菜”的標準化、實體化和品質化,該系列活動包括“金陵菜”餐飲文化高層交流會、美食達人征集活動、“金陵菜”主題廚藝大賽。

2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會成功舉辦 嘉賓共商南京餐飲、旅游產業發展大計

  “金陵菜”主題廚藝大賽將于今年10月份舉辦,比賽將匯聚南京餐飲、酒店業相關廚師,以“金陵菜”的傳承和創新為主題,共同競技,各展所長,最終將評選授予“十大金陵名廚”、“十大金陵創新菜”等榮譽稱號,參賽選手可同時獲得同期舉辦的2019南京市“中式烹調師”和“餐廳服務員”職工職業技能競賽的相關職業資格認證及獎勵。南京旅游集團作為本次活動主要承辦單位,以此為新起點、新機遇,積極發揮國有企業的引領和示范作用,致力于振興南京老字號餐飲,立足“金陵菜”,打造“六華春”等一批老字號餐飲店,提升“金陵菜”的影響力和美譽度,著力推動南京餐飲、旅游產業的高質量發展。

2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會成功舉辦 嘉賓共商南京餐飲、旅游產業發展大計

  南京市人民政府、商務局、文旅局等單位領導和有關負責人出席會議并參加啟動儀式,南京旅游集團董事長謝國慶致歡迎辭,南京文化名人薛冰、國家級烹飪大師朱寶鼎、南京餐飲商會會長沈加華、江蘇省烹飪協會副會長花惠生就“金陵菜”主題進行演講,交流餐飲文化。

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